Cà phê
dường như là một thứ đồ uống thiết yêu của người Việt Nam chúng ta. Cà phê giúp
ta bắt đầu một ngày dài làm việc với tinh thần tỉnh táo hơn. Nhưng ít ai lại
quan tâm đến chất lượng những ly cà phê chúng ta hay uống như thế nào. Có bao
giờ bạn tự hỏi ly cà phê của bạn có phải là một ly cà phê sạch hay không? Và tại
sao cà phê sạch lại có nhiều giá như vậy?
Lí do cà phê sạch có nhiều giá?
Có bao giờ bạn thắc mắc
cũng là một ly cà phê sữa nhưng ở quán này là 30.000vnđ cho một ly nhưng ở quán
kia lại lên đến 50.000vnđ chưa? Do vị trí mặt bằng, cách trang trí, phục vụ,…?
Bạn nghĩ đúng rồi nhưng nó chỉ là một phần nhỏ để quyết định giá thành của sản
phẩm thôi, giá thành của sản phẩm còn bị phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức
pha chế. Một ly cà phê sữa đá cũng vậy, sẽ có rất nhiều giá ở nhiều quán khác
nhau để bạn lựa chọn nhưng hôm nay hãy để The Routine Coffee mách cho bạn một
tip này nhé. Để đánh giá một ly cà phê sạch sẽ có 2 yếu tố sau đây với tư cách
là một người thưởng thức và là một người được tiếp cận với cà phê nhân xanh
cũng như các kiến thức từ những người thợ cà phê.
Nếu bạn là người thưởng
thức vậy thì hãy nói cho mình biết ngụm đầu tiên bạn uống vào bạn cảm thấy như
thế nào? Mùi cà phê có chạy sộc lên mũi? Cổ họng không bị gắt đến khó chịu
không? – Nếu không, vậy thì xin chúc mừng bạn, bạn đã thưởng thức đúng một ly
cà phê sạch không qua tẩm trộn rồi đấy.
Vậy ở vị trí là một
người rang thì sao nhỉ? Cách nhìn nhận có giống ở vị trí người thưởng thức
không? Thật ra, ở vị trí người rang họ sẽ nhìn vào nhân cà phê xanh để đánh
giá. Nhân cà phê xanh sẽ cho bạn biết chính xác cà phê của bạn có sạch và chất
lượng không, để bán ra một 1kg cà phê thành phẩm người ta thường dựa vào giá
tiền nhân xanh và các khoản chế biến. Nhân xanh cà phê càng tốt thì giá sẽ càng
cao và dựa vào đó giá 1kh cà phê thành phẩm cũng tăng theo. Theo mình biết, thì
giá cho 1kg cà phê sạch Robusta hiện nay sẽ dao động từ 180 – 270.000vnđ được
dựa vào sản lượng trái chín. Ngoài ra giá cà phê còn phụ thuộc vào vụ mùa nhưng
đó cũng chỉ là một yếu tố thôi.
Bạn nên chọn cho mình
những xưởng rang uy tín để mua cà phê bột cũng như các quán cà phê có giá thành
dao động từ 35.000 – 50.000vnđ cho một ly nhé (này chỉ là theo kinh nghiệm đi
uống cà phê của mình thôi), mong là bạn sẽ lựa chọn được những sản phẩm tốt cho
mình nhé!
Cảm ơn các bạn đã ghé blog của The Routine Coffee nhé, ở đây tụi mình thường
chia sẻ về những câu chuyện xoay quanh cà phê, nếu nội dung ở đây phù hợp với bạn
thì hãy ghé thường xuyên hơn nhé, cảm ơn bạn một lần nữa và chúc bạn có một
ngày tốt lành!
- The Routine Coffee -
Ảnh minh họa
Nhận xét
Đăng nhận xét